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「新葡京棋牌手机版官网下载」帝都巷子里的潮粤菜馆,把“十里桃花”搬进了餐厅

作者:匿名 时间:2019-12-31 17:43:53

「新葡京棋牌手机版官网下载」帝都巷子里的潮粤菜馆,把“十里桃花”搬进了餐厅

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餐厅以桃花为主题,在帝都开了两家,一家主打江南菜,另一家主打潮粤菜。今天推荐的就是这家菜品近乎完美的潮粤菜馆啦!

鲜卤狮头鹅肉

// 一日三卤,新鲜现切 //

食神蔡澜曾说到:“潮州人知道烧鹅只是皮好吃,不如做卤水处理,不管多大年纪的鹅,都能卤得软熟入味。”

卤鹅有很多种,唯有潮汕鲜卤狮头鹅,让人回味无穷。店内有来自潮汕地区的狮头鹅,每天现卤两只,售完即止。

师傅手起刀落,片刻间就能把一整只卤鹅给片好。清纯卤水,滴滴勾魂。

作为潮汕地区每逢节庆必会卤制庆祝的传统美食,这道距今已有300多年历史的卤鹅,的确值得尝试。

卤鹅皮肉上的脂肪分布均匀,肉质细腻绵软。卤水浸入鹅肉肌理,十分醇香,味道感人。

臻品海鲜粥

// 潮汕地区传统小吃 //

鲍鱼/鲜虾/海蟹/瑶柱在砂锅中炒制,再入提前煮好的白米粥猛火煲制,海鲜粥在砂锅中咕嘟咕嘟冒着热气。

许是饱满的蟹黄给粥“染”了色,粥熬好后表面泛着金黄的色泽,海鲜点缀期间。喝一口,里里外外都透着鲜。

啫啫煲

// 会唱歌的粤菜 //

采用一种非常古老的烹饪技法,将食物放在器皿中,不再添加任何汤汁,凭食物本身的蒸汽焗熟食材。

上桌时会自带“啫啫”的音效,可爱极了!

上桌后,伴着“歌声”,香味随即飘散而来。黄鳝营养价值极高,可以补脑。入口,肉嫩味鲜,酱香十足。

最喜欢牛舌的脆嫩柔滑,被浓稠酱汁给裹着,细腻的口感伴着浓烈的酱香,比西式做法好吃百倍!

生菜只留梗,精选七八斤才能做出一份来。

生啫出来的罗马生菜异常清甜,脆爽中带有酱汁的浓香。

豆酱家烧生态黄鱼

// 杜甫笔下的“水游金条” //

选用一斤半左右的生态黄鱼,通体金黄,人送外号“小金条”。

采用普宁豆酱,用潮州烧法烧制。鱼肉脂香肥美,肉质细嫩柔滑,极为鲜香。

红烧固城湖有机甲鱼

// 京城独此①家 //

甲鱼来自南京后花园——天然的固城湖。其貌不扬,但色泽明亮。

厨师数下江南,学得当地百年老店“迎湖阁”古法秘制烧法,驰名京城,仅此①家,往来的食客皆对它赞不绝口。

一吃甲鱼裙边,肥厚软糯有嚼劲;

二吃甲鱼肉,入口鲜、滑、嫩;

三吃笋,鲜嫩红亮,清新爽口;

四吃甲鱼汤捞饭,吸饱了汤汁的米粒香气浓郁,回味无穷!

炖汤

山泉水隔水炖6h以上,不添加任何鸡精味精,喝的是汤的原汁原味。(需要提前预订哦)

<神仙草炖老鸡花胶汤<

花胶/鸡肉/神仙草/鸡爪/龙骨入汤,选用的花胶,胶质丰厚,有极好的美容养颜调理功效,整汤清香,营养价值很高。

>南北杏菜胆炖白肺>

南杏甜,北杏苦,取二者,润肺生津。白肺经过反复的处理后,没有任何的腥味,汤入口,顿时香味四溢。

手工酱肉大包

酱肉加鲜笋丁,手工剁馅,真材实料,大厨坦言,一个包子光成本就得有7元。

掰开捏了十几个褶的包子皮,馅料丰足,肉香浓郁,酱香味十足,吃一个能顶饱!

· 桃花印巷潮粤小馆 ·

餐厅甚至把十里桃花搬了进来,像是来到了人间四月天。让人沉醉、流连。

明档厨房能够很清楚得看到后厨的操作,看着干净吃着也放心。该有的服务和细节一样不少,轻松自在又不失体面。

· 桃花巷江南小馆 ·

开在崇文门东兴隆街的桃花巷江南小馆,主营江南菜系。十里桃花,三生三世。置身其间,则有如入江南水乡一般的温柔。

在这里就餐,惬意、静谧,更有“人面桃花相映红”之趣。

现在到店就餐,还有大大大福利哦

< 福利信息 >

福利一

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(没有消费限制)

福利二

凭文章到店消费

可享7.8折优惠

(酒水除外,不与店内其他优惠同享)

< 门店信息 >

桃花印巷·潮粤小馆

地址:朝阳路柴家湾7号假日花园酒店1f

(地铁大望路站f口步行790m)

营业时间:11:00-14:00 17:00-21:30

电话:010-65915799

人均:126元/人

桃花巷江南小馆

地址:东兴隆街58号北京汇1f

(地铁崇文门站d口步行750m)

营业时间:11:00-14:30 17:00-24:00

电话:010-67050481

人均129元/人

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花生

世间食事,不过一碗人间烟火。

文 花生 设计 小丽 图 曼曼

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