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「竞技宝手机版」年后这道菜很受欢迎,秋葵搭配鸡蛋,好吃下饭,简单一炒就上桌

作者:匿名 时间:2020-01-07 13:11:00

「竞技宝手机版」年后这道菜很受欢迎,秋葵搭配鸡蛋,好吃下饭,简单一炒就上桌

竞技宝手机版,今天我们来说说秋葵,秋葵里面有一种粘液,很多人喜欢,但是秋葵有健胃理肠,增强耐力,美容养颜等功效,不管是男女老少都可以多吃点,秋葵的制作方法有很多,可以做成爽口的凉拌菜,也可以炝炒,也可以搭配鸡蛋一块炒,今天鹏厨给大家分享的就是一到简单的家常做法,秋葵炒鸡蛋,下面开始操作。

秋葵炒鸡蛋制作视频,点击链接观看

制作秋葵炒鸡蛋我们需要准备:

秋葵200克,鸡蛋,其他调料我们就介绍了,家庭都有的

秋葵炒鸡蛋的制作过程:

首先把洗净的秋葵改刀,直接切成片片备用,把鸡蛋打破放入碗内,加入一勺盐5克,然后把鸡蛋打碎备用。

锅上火热锅凉油滑锅,锅内加入适量的色拉油,油温烧到200度,下入秋葵快速的滑油 滑油时间不超过2秒钟,滑油非常重要 这里主要是让秋葵每片都能均匀的粘匀蛋液 ,同时也要保证秋葵的脆嫩,如果不滑油直接炒,秋葵的粘液回溢出,影响成菜美观。

锅上火烧热。然后把滑过油的秋葵放入锅内倒入蛋液,快速的翻炒均匀,在翻炒的时候要快速的把秋葵炒散,鸡蛋炒熟即可出锅装盘。

制作关键:

200克秋葵 建议配2个鸡蛋来炒,用盐是 3-4克 鸡蛋太多会出现多余的鸡蛋块。

秋葵过油是快速的让秋葵快速升温,同时也要保证秋葵脆嫩。

滑油之后锅必须上火烧的热一点,再下秋葵。

过油之后要利用秋葵的余温倒入蛋液,让鸡蛋瞬间凝固,这样鸡蛋才能粘在秋葵上面

以上4步骤都要严格控制,一气呵成,否则秋葵粘液溢出,做出来的成品会不成形 影响美观

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