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「兰桂坊游戏登入」晒晒北方农村的年夜饭,必不可少的就是这3道菜,人人爱吃!

作者:匿名 时间:2020-01-08 08:19:49

「兰桂坊游戏登入」晒晒北方农村的年夜饭,必不可少的就是这3道菜,人人爱吃!

兰桂坊游戏登入,新年终于到来了,老井在这里祝愿大家新春快乐!万事如意!年尾除夕,无论相隔多远,工作有多忙,家人们都要回到自己家中团聚,老话说,打一千,骂一万,三十晚上吃顿饭,所以年夜饭也叫“合家欢”,一家老小围坐在餐桌前,共叙天伦,向先祖祈求一家老小平安幸福,期盼来年更加幸福美满。

今天我就不写菜谱了,来晒一晒我家的年夜饭,我们当地农村可能风俗有些不同,其实真正意义的“年夜饭”是在除夕的中午,中午会做一大桌子丰盛的菜肴让家人共享。而晚上呢,主要活动是放鞭炮,祭祀先祖,吃饺子,菜反而不多,重头戏就是吃饺子,在河南,没有饺子的年夜饭是没法想象的!我们当地农村的年夜饭即使家庭条件再差,也一定有3道菜是必不可少的,人人都爱吃,一起来看看把。

一条完整的鱼是必不可少的,鱼代表着年年有余、富贵吉祥。在我们家乡也是一样的,除夕吃鱼只能吃鱼身子,鱼头和鱼尾要留在初一吃,预示“年年有余”。

一只完整的鸡也是必不可少的,鸡代表着大吉大利,而且是祭祀先祖的必备品,这只鸡中午一般是不吃的,要等到晚上祭祀完毕以后,才会让大家分享。

一盘没有任何素菜搭配的“大肉”也是必须品,代表着来年的生活富足美满,富的流油,老家的传统做法是做腐乳扣肉,软糯鲜香,别提多好吃了。

酱香十足的红烧排骨才是下饭好菜,红烧排骨做法只需要煮到7成熟以后,放锅里用黄豆酱,生抽那么一炒,喷香十足,特别好吃。

大虾怎么做都好吃,我家喜欢用油焖的方式,这样做出来的虾全身都能吃,虾头还特别酥脆鲜香呢。

爽脆的猪耳朵,卤熟以后切成细丝,和蒜薹凉拌在一起,过节了哪能不喝酒呢,这可是一道下酒的极品好菜。

杏鲍菇、香菇、黑木耳简单的炒在一起,在浇上一些卤鸡用的汤汁那么一顿,别提多好吃了。

地皮菜可能很多小伙伴们没有吃过,这个东西是藻类,特别耐冻,听说在南极都能生长,营养也是异常丰富,口感爽滑。

一道简单可口的家常小炒,冬天的大芹菜比小芹菜要好吃,非常脆还没有丝,凉拌炒制都不错。

好的腊肉,最佳的做法就是清蒸,不过我怎么感觉这盘腊肉妈妈没有蒸熟呢?

油豆腐北方家庭几乎过年的时候都要炸一些备用,做法简单,不管是炒还是炖,还是过年熬夜煮方便面,都是不错的配菜。

饺子绝对是重头戏,是北方地区年夜饭中的重中之重,没有饺子的春节对北方人来讲是难以想象的,当年移居福建的中原人(客家人),当地实在没有面粉,就用各种酿菜来代替饺子,反而成就了一派美食,这是北方人对饺子的一种执念,无可化解。我家今年盘了3种饺子馅,羊肉胡萝卜,猪肉小茴香,猪肉白菜,馅料盘的特别好,一点不出水,包出来的饺子特别饱满。这几天我把做法给发出来,欢迎关注。

祝愿大家在新的一年里,红红火火,幸福美满,继续关注老井为你们带来的地道美食。

#红红火火迎新年##吃在四海八方#

图文原创,抄袭必究!我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

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